Birkesaft Tappe Udstyr | Plantesæson forår 2026

Se vores cideræbletræer her | Læs mere om cider på de originale sorter her

Se udstyr til tappe birkesaft  |  Hvornår tappes birkesaft? Se guiden 

  • Dansk
  • Norsk
  • Norsk
  • Nordisk SelvForsyning
Nordisk SelvForsyning

Cidergær - Gær til Cider & Æblecider

Find cidergær til hjemmelavet cider og æblecider. Udvalgte gærtyper til stabil fermentering, frisk aroma og rent ciderudtryk – til både begyndere og erfarne ciderbryggere. Læs mere her

Cidergær | Nordisk Selvforsyning

Cidergær er udvalgte gærtyper udviklet til fermentering af æblemost og frugtmost, hvor aromaprofil, gæringssikkerhed og temperaturtolerance er afgørende for den færdige cider. Den rette gær giver stabil fermentering og en frisk, ren og balanceret cider – uanset stil.

Hvilken gær skal du vælge til cider?

  • Frisk og frugtig cider: aromafremhævende gærtyper
  • Tør cider: stabil sukkerudnyttelse og neutral profil
  • Mousserende cider: robuste gærtyper med høj tolerance

Stabil fermentering giver bedre cider

  • Sikker og stabil gæring
  • Ren aromaprofil uden fejltoner
  • Bedre balance i syre, frugt og mundfylde

Gærnæring og gærstart til cider

Gærstarter og gærnæring øger gærcellernes vitalitet og sikrer en kontrolleret fermentering – især ved most med lavt naturligt næringsindhold.

Udstyr til ciderfremstilling

Supplér din cidergær med måleudstyr og fermenteringsudstyr for optimal proceskontrol fra most til færdig cider.

Cidergær – Guide, FAQ og komplet oversigt

Valget af cidergær afgør fermenteringssikkerhed, aromaprofil, syrebalance og mundfølelse. Her finder du en faglig oversigt over Nordisk Selvforsynings professionelle cidergærtyper.

Ofte stillede spørgsmål om cidergær

Hvilken gær skal man bruge til cider?

Prøv at læs på de individuelle gærtyper vi har i vores sortiment- de kan hver især noget forskelligt og giver alle forskellige aromaudvikling.

Hvor længe skal cider gære?

Det er individuelt. Hver gærtype har et temperaturinterval, som er angivet af producenten, og som du skal holde dig indenfor. Derfor er du nød til at kende rummets temperatur, før du vælger gærtype. Det gør ikke noget, at der er en vekslende temperatur i rummet, bar den holder sig indenfor det angivne felt. Husk at hold øje med sukkerindholdet i din most, og husk at holde øje med faldet i indholdet undervejs.

Hvor meget alkohol er der i æblecider?

Alkohol dannes naturligt når gæren omdanner sukkeret under fermenteringen. Alkoholprocenten afhænger af mostens sukkerindhold.

Komplet oversigt – ALLE cidergærtyper hos Nordisk Selvforsyning

GærtypeAnvendelseVigtigste egenskaber
Mangrove Jack's Cidergær + NæringAlle cidertyperKomplet startpakke, høj esterprofil, stabil fermentering
Renaissance FrescoAlle ciderstileProducerer ikke H₂S, ren og meget lækker æblearoma, stærk gæring
Lalvin ICV D21Cider, hvid & rød vinBalanceret mundfylde, stabil aromaudvikling med fine frugtnoter
IOC 18-2007Cider & mousserendeChampagnegær, ekstrem robusthed, koldgæring, basisfermentering, reference champagnegærtype fra Frankrig
Lalvin BIODIVACider, mjød, frugtvinØger kompleksitet og mundfylde, en non-sacc. nyere gærtype, som kan vilde ting på aromasiden
Lalvin 71BCider & mjødReducerer æblesyre 20-40 %, rund profil, meget skattet og sikker
Viniflora PRELUDECider & naturvinSpontangæringskarakter med sikker fermentering, præmiecider, aromaintens
Lalvin MSBAromatisk ciderTropiske og citrusnoter, lav H₂S - Vild ny gærtype, er du til Marlborough vine vil du elske dem anvendt på most! (Si'r det bare…)
Viniflora MELODYCider, vin, mjødBlendgær af tre fantastiske gærtyper med høj aromakompleksitet, præmiecidere på podiet
Lalvin CCider & mousserendeMalo-ethanolisk syre­reduktion - reducerer op til 45%, ekstremt god gærtype til vores nordiske haveæbler med høj syre
Lalvin Cross EvolutionCider & mjødHybridgær med høj aromaintensitet, meget anvendt og fantastisk til både æbler, pærer og kvæder
Lalvin EC-1118Cider & champagneEkstrem robust universal gær, ren, sikker og en klassiker til både 1. og 2. gæring
Lalvin QA23Cider & frugtvinFrigiver aromastoffer ved lav temperatur, fuld smæk på alle de smagsnuancer, din most indeholder
Lalvin ICV D47Cider & mjødSilkeblød mundfølelse og kompleks aroma - Fuldtræffer hvis du søger aromakompleksitet
Lalvin K1-V1116Cider & iceciderMeget aromaproducerende og robust, anvendt af både private og erhverv, sikker type, tåler meget, aroma-aroma-aroma …
Lalvin R2Koldgæret ciderFermenterer ned til 5°C, sikker koldgæring, meget aromatiske og frugtige vine – selv ved lave gæringstemperaturer.
Lalvin DV10Cider & 2. gæringRen og sikker fermentering - Sikker og meget anvendt. Fantastisk til basevin og mousserende, Tro mod råvaren.
Lalvin W15Senthøstede lyse og røde vine, IceciderHøj glycerol, stabil ved lave temperaturer, vine med flot struktur og rund mundfylde - meget anvendt til hvide vine, cidere og lyse mjødtyper, røde vine ice-cidere og senthøstede druer og æbler
Lalvin ICV OKAYCider & aromatiske vineLav SO₂/H₂S, hurtig start, avanceret, frugtige rene og top aromatiske, max frugt og elegance
Cidergær – egen importAlle cidertyperStabil gæring fra 10°C - Solgt i snart 20 år herfra Nordisk SelvForsyning, vi henter den i Frankrig, sikker fuldtræffer
SafCider AB-1Traditionel ciderBalanceret profil, god mundfylde
SafCider AC-4Frisk ciderHurtig fermentering, sprød aroma
SafCider AS-2Lavt sukkerindholdStabil fermentering
SafCider TF-6Sød ciderReducerer æblesyre under fermentering

 

Find den rette cidergær til dit næste bryg

Den rette gær bestemmer friskhed, aromatik og fermenteringssikkerhed. Hos Nordisk Selvforsyning finder du nøje udvalgte cidergærtyper anvendt af både hjemmebryggere og professionelle producenter.

Se hele udvalget af cidergær