Birkesaft Tappe Udstyr | Plantesæson forår 2026

Se vores cideræbletræer her | Læs mere om cider på de originale sorter her

Se udstyr til tappe birkesaft  |  Hvornår tappes birkesaft? Se guiden 

  • Dansk
  • Norsk
  • Norsk
  • Nordisk SelvForsyning
Nordisk SelvForsyning

Mjødgær – Gær til mjød og honningvin

Mjødgær til sikker og stabil fermentering af mjød og honningvin. Vælg den rette gær til mjød med høj alkoholtolerance, ren aromaprofil og optimal udgæring – til både tør, sød og mousserende mjød.

Vi fører professionel mjødgær til hjemmebryg og kommerciel produktion. Find den bedste gær til din honningmost og opnå fuld kontrol over fermenteringen.

Mjødgær – professionel gær til mjød og honningvin

Mjødgær er fundamentet for vellykket mjødbryg. Når honningmost fermenteres, kræver den en stærk og robust gær til mjød med høj alkoholtolerance, stabil fermentering og kontrolleret aromaprofil. Uden korrekt mjød gær risikerer du gærstop, ujævn udgæring og ubalanceret smag.

Hos Nordisk Selvforsyning finder du et af Danmarks mest gennemarbejdede udvalg af mjødgær til klassisk mjød, frugtmjød, mousserende mjød og honningvin. Sortimentet er sammensat med fokus på fermenteringssikkerhed, aromaudvikling og professionel kvalitet.

 

Sådan vælger du den rette mjødgær

Valget af mjødgær afhænger af sukkerindhold, temperatur og ønsket stil. 

Honningmost er naturligt næringsfattig. Derfor anbefales korrekt doseret gærnæring til mjød for at undgå gærstop i mjød og sikre fuld fermentering.

Specialiseret mjødgær og vin-/champagnegær til mjødbryg

  • Mangrove Jack’s Mjødgær MO-5 – udviklet specifikt til mjød. Fremhæver honningens naturlige aroma og giver ren fermentering
  • QA23 – aromatisk mjød med frisk karakter
  • Lalvin EC-1118 – ekstremt robust champagnegær, høj alkoholtolerance, sikker udgæring og velegnet til mousserende mjød
  • Lalvin K1-V1116 – arbejder stabilt i sukkerstærk honningmost, ideel ved høj startoechsle
  • Lalvin ICV D47 – giver rund mundfylde og kompleks aromaprofil i traditionel mjød
  • Lalvin 71B-1122 – fremhæver frugtige noter i frugtmjød og honningvin
  • Lalvin DV10 – kontrolleret fermentering ved varierende temperaturforhold
  • Lalvin ICV D254 – bidrager med struktur og fylde i kraftigere mjødtyper
  • Biodiva TD291 – aromafremmende gær der understøtter honningens karakter
  • IOC 18-2007 – egnet til både primær gæring og flaskegæring
  • Lalvin Cross Evolution – moderne hybridgær med fokus på aromatisk kompleksitet
  • Lalvin R2 – selekteret til ren og præcis vinfermentering
  • Salva Level 2 – Lalvin – selekteret gærstamme til kontrolleret og stabil fermentering
  • Lalvin S6U – giver struktur og stabilitet i fermenterede drikke
  • Viniflora MELODY – specialgær der fremhæver aromaprofil og finesse

 

 

Hvorfor korrekt mjødgær er afgørende

  • Stabil fermentering
  • Høj alkoholtolerance
  • Kontrolleret aromaprofil
  • Balanceret sødme
  • Sikker flaskegæring

 

FAQ om mjødgær

Relateret viden om mjødbryg

 

Mjødgær til hjemmelavet mjød og honningvin

Mjødgær er specialudvalgte gærtyper udviklet til fermentering af honningbaseret most ved fremstilling af mjød og honningvin. Honning indeholder naturligt færre næringsstoffer end frugtmost, og derfor kræver mjødbryg gærstammer med høj vitalitet, stabil fermentering og god alkoholtolerance.

Den rette mjødgær sikrer en ren gæring, optimal aromaudvikling og en balanceret mjød med rund mundfølelse og tydeligt honningpræg.

 

Hvilken gær skal du vælge til mjød?

Valg af gær har stor betydning for mjødens stil og smagsprofil.

Vin- og champagnegær anvendes ofte til mjød, da de arbejder stabilt i sukkerholdige miljøer og giver en kontrolleret fermentering.

 

Derfor kræver mjød særlig gær

Ved mjødfremstilling arbejder gæren under andre forhold end ved vin og cider. Honningmost stiller større krav til gærcellernes evne til at optage næringsstoffer og starte fermenteringen sikkert.

En god mjødgær giver:

  • Sikker gærstart

  • Lav risiko for fejlfermentering

  • Ren aromaprofil

  • Høj alkoholtolerance

  • Stabil gæring gennem hele processen

 

Gærnæring og optimal fermentering

For bedste resultat anbefales anvendelse af gærstarter og gærnæring under mjødbryg.

Mange mjødbryggere anvender:

  • Go-Ferm, Goferm Protect Evolution eller Goferm Sterol Flash til hydrering

  • Fermaid O som organisk gærnæring

Korrekt næring forbedrer fermenteringen og giver en mere aromatisk og velafbalanceret mjød.

 

Udstyr til mjødbryg

Ud over mjødgær anbefales korrekt udstyr for stabil fermentering:

  • gæringsspande og glasballoner

  • hydrometer og måleudstyr

  • temperaturkontrol under gæring

  • flasker og tappeudstyr

Med den rette kombination af mjødgær, næring og udstyr opnås den bedste kvalitet i den færdige mjød.

 

Bryg din egen mjød med gær og grej fra Nordisk Selvforsyning

Hos Nordisk Selvforsyning finder du nøje udvalgt mjødgær, gærnæring og udstyr til hjemmelavet mjød og honningvin. Vi hjælper dig hele vejen fra første fermentering til færdig mjød – inspireret af nordiske traditioner og moderne håndværk.

Se alt til mjødbryg her