Der er både glæde og tilfredshed i sigte ved det selvgjorte!
Og så er der de sublime smagsoplevelser...

Grav din indre selvforsyner frem!
Anvend køkkenhavens, væksthusets, frugthavens eller naturens råvarer du har lige ved hånden og få konserveret overfloden til glæde og gavn for store og små...

Det er værdifuldt at være sammen om at fremstille hjemmelavede fødevarer i familien, med vennerne eller andre og giver en god forståelse for, hvordan tingene bliver til - og kommer fra.
Og det er en stor gevinst for både nærmiljø og det globale klima, at fødevarer fremstilles - og indtages - dér, hvor de reelt vokser og gror.

Bag Nordisk SelvForsyning finder I æbleentusiasterne Sandra og Henrik.
Vi er begge vokset op på landet, kender kulturen og værdierne her, og værner om livet i gummistøvlerne.
Vi har selv jord under neglene og følger naturens gang tæt sammen med vores fire børn, idet vi selv bor og lever i elementet.
Vores kendskab til livet på landet bringer os tættere på ønsket - og behovet - for det selvgjorte og sporbare.
Vores æblepassion tager sit udgangspunkt på vores landejendom, som vi købte i 1999, der er beliggende i fantastisk smuk natur nær den jyske højderyg. Vi bor midt i skoven, og har ejendommens 20 ha. jord lige omkring os.

Vores interesse for æbler har ført os ind i et nyt univers, hvor vi bliver klogere på anvendelsesmuligheder, nuancer og historier. Æbler er en fantastisk råvare alle kan dyrke i større eller mindre forhold. Æblet kan vi - med snilde - være i besiddelse af året rundt, blot vi planter en palet der dækker fra tidlig til sen bæring.

Af disse æbler kan frembringes fabelagtige smagsoplevelser - hvor ciderhåndværket har vores store opmærksomhed.
Vi brygger og eksperimenterer og søger konstant at udvide vores know-how på råvarer, processer og produkter.
Vi deltager og arrangerer ciderkurser i både indland og udland, for at dygtiggøre os på feltet. 
Ciderfremstilling er et afsindig spændende håndværk der kan læres, og vores viden kommer selvfølgelig vores kunder tilgode.
 
I forlængelse af vores egen - nok i omegnen af 100 år gamle - frugthave, har vi inddraget en lille del af vores 20 ha og tilplantet nye "gamle" sorter, alle på vildstammer. Vildstammerne er frøformerede, giver længe levende træer med kraftig vækst og rødder, der går langt ned i jorden, så træet står godt fast. Sorterne er udvalgt efter smag, egenskaber, tidspunkt for bæring, historie og nysgerrighed...
Vores passion for cider fornægter sig heller ikke i plantevalget, idét vi også har udvalgt efterhånden mange cideræblesorter, der kan gro og bære frugt på vore breddegrader.

For os er det bydende nødvendigt at blive selvforsynende med egen æblehave, og etablere stor diversitet i sortsmaterialet, så vi kan eksperimentere videre med most og cider, med fokus på den gode smag.

I æblehaven står pt. bl.a. : Bøgh's Citron, Beauty of Bath, Rød Ananas, Discovery, Aroma, Kansler, Signe Tillisch, Lord Lambourne, Jordbæræble, Filippa, Tyrrestrup Kirsebær, Oudrupgaard Høstæble, Ildrød Pigeon, Belle de Boskoop, Boiken, Bodil Neergaard, Gråsten, Kongelig Kortstilk, Bramley, James Grieve, Hvidkilde Voksæble, Guldborg, Ferskenæble, Gerby Astrakan, Anisovka, Astrakan stor Clear, Grenman, Gyllene Kitajka, Ananas Kanel, Cox Pomona, Kronprins Frederiks Taffelæble, Maglemer, Elstar, Rød Ingrid, Ingrid Marie, Nonnetit Bastard, Alm. Flaskeæble, og Rød Høstkalvil.

Vi har - så vidt vides - Danmarks største samling af cider og perrysorter!

Af cidersorter er bl.a. plantet: Medaille d'Or, Binet Rouge, Bedan des Part, Vagon Archer, Abondance, Amer Doux, Stoke Red, Court Royal, Tom Putt, Red Jersey, Royal Somerset, Improoved Woodbine, Fair maid of Taunton, Rougette Douce, Pethyre, Cadburry, Camelot, Neverblight, Backwell Red, Burrowhill Early, Dufflin, Paignton Marigold, Stembridge Jersey, Early David, Royal Somerset, Vilberie, Chanteline, Dabinet, Slack My Girdle, Cowarne Red, Collington Big Bitters, Lorna Doone, Nortwood, Katy, Frederik, Yarlington mill, Eggleton Stryre, Brown Snout, Michelin, Cidor, Taylor's, Tremlett's Bitter, Browns Apple,  Ellis Bitter, Bulmers Normann, Judaine, Ball's bittersweet, Major, Ashton Brown Jersey, Foxwhelp og Marie Menard.

Vores sorter har hver deres særegne berettigelse, kendere vil notere sig blandt uddraget af materialet, at vi har både de nyere og de mere legendariske cidersorter.

Desuden afprøves flere perrysorter på jorden, ca. 25 forskellige, for at give kendskab til hvorledes diverse sorter klarer sig i vores klima. Vi har anno 2012 rigtig gode erfaringer både hvad angår vækstpotentiale, tilpasningsevne og sygdomsresistens i vores cider- og perryhave, for en ret stor del af sorternes vedkommende. Vores erfaring vil vi selvfølgelig lade komme vore kunder tilgode.

Ovenstående sortslister repræsenterer kun en meget lille del af vores eget samlede materiale og mange, mange flere er undervejs og vil blive tilføjet.

Derudover har vi forskellige forædlede sorter af havtorn og aronia, her er skyggemoreller, sødrøn, skånske sukkerpærer og pærer fra Samsø, ribs, solstik, blåbær, hindbær, reine clauder, kirsebær og italienske sveskeblommer m.m.
Flere træer og frugtbuske vil komme til.

Dørene er hermed åbnede - og eventyret kan begynde...

Hos Nordisk SelvForsyning er det passionen for den gode smag og tilfredsstillelsen i at frembringe - og nyde egne sporbare og originale hjemmelavede sager, der driver os.
Vores kærlighed for egne gode råvarer og godt håndværk er fundamentet.
Vores varer tager derfor sit afsæt i den grundtanke.

 Rigtig hjertelig velkommen her hos os...