|
|
|
|
Spirer
Nye delikate indspark til måltidet... Salat, agurk og tomat. Og hvad så ? Grønt må der til, men i hverdagen kan det være en udfordring at variere. Skal det grønne vinde fodfæste til dagligt, skal det være enkelt, let tilgængeligt og fremfor alt - smage godt.
- Spirer, kender du dem?
Ja, du kender bønnespirerne, måske solsikkespirerne - om ikke andet så karsebakkerne du køber, når æggene til frokostbordet skal have en håndsrækning og ta' sig festligere ud. Spirer kaldes mikrogrøntsager og findes i et utal af lækre variationer. Radisse, lucerne, spelt, hvidløg, fennikel, broccoli, kinaradisse, sennep, gulerod, basilikum - bare for at nævne nogen af dem. De er meget forskellige i både smag og udseende, men afgjort en sublim og overraskende smagsoplevelse værd!
Spirer er både velsmagende og sunde, og byder på muligheden for at dyrke både sommer og vinter, uden den store arbejdsindsats. De er et fint supplement i hverdagens behov for grønt for os, der savner at grave et eller andet op ude i haven i vinterhalvåret. Spirer er et selvfølgeligt nyt indslag i de gastronomiske udfoldelser for dig, uden det kræver det store.
Spirer er enkle at dyrke. Passer du dem efter foreskrifterne får du let ny smag, duft, og sprøde indspark i køkkenet.
Spirer, der er færdigdyrkede, kan opbevares i op til en uge på køl, gerne i hamppose, for at bevare smag og konsistens.
Spiresalat med peber og bønnespirer
Mungbønne spirer, 2 håndfulde
1 grøn peber i strimler
1 rød peber i strimler
Dressing:
2 spsk ahornsirup
2 spsk olivenolie
saften og finrevet skal af en ikke overfladebehandlet (økologisk) lime.
HURTIG BID...
(Kun til jordbærsæsonnen, for at den er ærlig, enkel og helt vidunderlig)
Tag et godt brød og smør tyndt med ahornsirup.
Top men nyspirede hvidløgsspirer og friskplukkede, skivede jordbær.
Himmelsk.
Spiresalat med mango
Sennepsspirer, to håndfulde
Skær 1/4 iceberg i ultratynde skiver
Skiv det grønne fint fra en porretop
2 stængler fintskivede blegselleri
1 mango i tynde skiver
Dressing
2 spsk æblesirup
spidsen af en rød chili der er skåret tyndt
3 spsk olivenolie
1 dl æblecider
Spiresalat med knas
Solsikkespirer, 4 håndfulde
Forårsløg, et bundt
soltørret tomat, strimlet, et par stykker
brødcroutonner
Skiv forårsløg i lange stykker og svits på panden i lidt olie. Efter få minutter uden de har taget farve vendes birkesirup i. Lad dem under stille varme karamellisere.
Vend forårsløg med solsikkespirer og pynt tallerkenen med strimlet soltørret tomat. Har du tid, så lav dine egne brødcroutonner ved at terne daggammelt durumbrød i olivenolie, op på panden og rist kortvarrigt. Har du travlt, så brug en købe.
Spiresalat med hasselnød
Lucernespirer, 3 håndfulde
½ fintsnittet romainesalat
to håndfulde hasselnødder
flager af et helt stykke parmesan (brug gulerodsskrælleren til at trække lange strimler)
Dressing
1½ spsk honning
2 stk æbleeddike
1 tsk Dijonsennep
Spirer i grovsandwich
-hurtig hapser til madpakken.
Radissespirer, to håndfulde
1/1 skivet avocado
1 håndfuld revet gulerod
2 håndfulde radissespirer
Put i 1/1 skive delt grovsandwichbrød
Læg evt tyndtskåret skiver af et stykke grillet kyllingebryst
Sandwichdressing:
Put ½ moden avokado, 1/1 æble u. kerner/hus/skræl (gerne Cox Orange) i blender. Når findelt tilsættes 3 spsk cr. fraiche og 1 spsk. god æblesirup. Omrør og put i brødet.
Spirer med broccoli og ruccola
Mungbønner, 3 håndfulde
3 håndfulde ruccolasalat
1 rød peber i strimler
1 lille broccolihoved i små buketter
½ agurk i mundrette stykker
sorte oliven
Dressing:
2 spsk honning, 2 spsk olivenolie, 1 spsk hindbæreddike og en smule sød chilisovs.
Ciabatta med tomat og hvidløgsspirer. (tre hapsere)
Ciabattabrød, skivet
Hvidløg, 1 stk, overskåret, til at gnide på brødene
Bøftomater, solmodnede, i skiver
Hvidløgsspirer, tre håndfulde
Stænk med havtornsirup.
VELBEKOMME.
|
|
|
|
|
|
|
|
Copyright © 2013 Nordisk SelvForsyning. Alle rettigheder reserveret.
Nordisk SelvForsyning, Tingvejen 15, 7160 Tørring Telefon: 40290172
Cvr: 31810957
Email:trinesholm@pc.dk
Bank 8113 0004880597
|
|
|
